Un taco de camarones salvó a este camión de comida de Fresno. Ahora, abrirá un restaurante
A veces, algo pequeño puede impulsar un negocio al éxito.
Como un taco de camarones fritos.
Taco Pinto es un camión de comida de Fresno que acaba de abrir su primer restaurante en un local en Shaw Avenue. Antes de eso, comenzó en un remolque de tacos en 2019, generalmente estacionando en la estación de servicio Kwik Serv en la esquina sureste de las avenidas Shaw y West.
El restaurante inició operaciones a principios de este mes, a menos de media milla de distancia. Está en el lado norte de Shaw Avenue, en el mismo edificio con techo verde que Oro Financial.
Es un local pequeño, sin asientos, solo con comida para llevar. Y solo abre para el almuerzo. Hay que ir detrás del edificio para encontrar estacionamiento.
El nuevo restaurante ha estado muy concurrido. Pero la actividad no siempre ha sido así para Taco Pinto, señalaron sus propietarios Maritza Silva y Luciano Morfín.
Tras varios meses operando del remolque en la gasolinera, el negocio iba lento, dijo Silva. Las cosas iban tan mal que pensaron en dejarlo.
“Literalmente, pensamos que no íbamos a seguir haciendo esto porque no veíamos ningún progreso, porque las facturas no esperan”, dijo Silva.
Entonces recibieron una invitación para el Taco Truck Throwdown. Este es el evento anual en el Chukchansi Park que atrae a miles de personas, con docenas de camiones de tacos que compiten por un trofeo que los declara los mejores.
Los propietarios de Taco Pinto no estaban seguros de si debían ir, ya que era probable que cerraran.
Pero fueron. Y ganaron el premio Favorito de los Jueces por su taco de camarones fritos. Luego lo volvieron a ganar en el siguiente concurso.
Desde esos triunfos, el negocio despegó. Taco Pinto también recibió un impulso de clientes durante la pandemia del COVID-19, cuando mucha gente recurrió a la comida para llevar en lugar de acudir a un lugar a cenar, dijo.
Ahora, el negocio en ese pequeño terreno de la esquina de la gasolinera está “súper ocupado”, dijo.
El cofundador de Throwdown, Mike Osegueda, recuerda cuando Taco Pinto ganó.
“La gente quedó maravillada ese día”, dijo. “Hemos tenido grandes historias de éxito, pero esas son de las mejores”.
El taco
Los camarones del taco están empanizados y fritos, y se sirven con verduras y salsa Pinto, “la receta secreta de mi marido”, dijo Silva.
“Creo que es solo la salsa que lleva, eso es lo que le gusta a todos”, dijo.
Con el tiempo, Taco Pinto pasó de un remolque a un camión. También alquilaron el restaurante como espacio de preparación, sin intención de abrir al público.
Pero luego pensaron: “OK, ¿por qué no hacemos algo con esto y abrimos sólo para comer?”.
El menú
El restaurante tiene otros tipos de comida mexicana, como tacos, burritos, quesadillas, ensaladas, nachos y papas fritas cargadas de ingredientes. Es un menú pequeño, con la mayoría de los precios de las entradas entre $12 y $15.99.
Todos vienen con alguna variación de cuatro tipos de proteínas: carne asada, adobada (cerdo), pescado y camarones.
Por ahora, el restaurante está abierto para el almuerzo y el camión para la cena.
Detalles: El restaurante, situado en 2304 Shaw Avenue, está abierto de 10:30 a.m. a 2:30 p.m. de lunes a viernes.
El camión está en la esquina sureste de las avenidas Shaw y West de 5 p.m. a 10 p.m. de lunes a jueves, y de 5 p.m. a 11 p.m. los viernes y sábados.
Esta historia fue publicada originalmente el 20 de octubre de 2022, 9:59 a. m. with the headline "Un taco de camarones salvó a este camión de comida de Fresno. Ahora, abrirá un restaurante."