Restaurante de fusión árabe-mexicana ocupará el antiguo local de Simon en el centro de Sacramento
Un concepto de fusión árabe-mexicana abrirá un restaurante físico en el centro de Sacramento después de casi dos años de aperturas temporales, llenando el espacio de uno de los lugares más arraigados de la ciudad.
Meza, la manifestación culinaria de la herencia siria y mexicana de Kasandra Kachakji, abrirá sus puertas en marzo en 1415 16th St., donde anteriormente se encontraba Simon’s Bar & Cafe.
El restaurante Meza, al igual que sus restaurantes temporales, se especializará en wraps de pan plano con masa madre asados en una plancha abovedada llamada saj. Los wraps están rellenos de ingredientes como za’atar y una mezcla de pepino, menta y tomate o queso quesillo derretido con batata harra (batatas libanesa picantes).
Los visitantes primerizos deberían probar el Taco Arabe, cordero cubierto con especias al pastor y envuelto con rúcula, cebollas encurtidas y toum, una pasta con ajo, dijo Kachakji. El wrap Viva Palestina incluye pollo braseado con melaza de granada, zumaque y cebollas caramelizadas, una adaptación del popular plato palestino msakhan.
El menú de repostería que incluye conchas de temporada, galletas de tahini con chispas de chocolate y sfouf (pastel libanés de almendras y sémola) se ampliará en la cocina tradicional. Ese espacio también abre más posibilidades para salsas adicionales como labneh a base de anacardos o sikil pak, una mezcla maya de pepitas y chiles habaneros, así como servicio de café y más servicios de catering, dijo Kachakji.
“Estamos muy emocionados de tener un espacio para nuestra comunidad que hemos estado construyendo durante los últimos años, donde puedan reunirse y disfrutar de nuestra comida y tener un espacio para reunirse”, dijo Kachakji.
Meza comenzó a aparecer en el café del centro de la ciudad, ahora cerrado, Pressed Coffee + Records a principios de 2023 y, con el tiempo, desarrolló un circuito que incluía cervecerías locales, Nitty’s Cider en East Sacramento, el Oak Park Farmers Market y festivales locales.
Actualmente, Meza solo atiende en el Midtown Farmers Market los sábados por la mañana, pero volverá a abrir en Nitty’s en la primavera, dijo Kachakji. El horario de apertura del restaurante será de 7 a. m. a 3 p. m., y pronto habrá servicio nocturno y de cena.
Simon’s Bar & Cafe fue un lugar favorito de los funcionarios legislativos y los lobistas desde 1984 hasta su cierre en noviembre de 2023, el lugar de reunión para la juerga de fin de sesión y los platos de comida china a altas horas de la noche. El ex barman de Frank Fat’s e inmigrante de Hong Kong, Simon Chan Sr., era una figura poco común y universalmente querida en toda la escena política de Sacramento, un amigo para todos los que hacían un esfuerzo adicional por sus clientes habituales.
Chan murió por complicaciones de COVID-19 en marzo de 2021. Su hijo Simon Jr. mantuvo el restaurante y el bar abiertos durante otros dos años y medio. Pero, con la muerte de su padre, finalmente perdió la pasión necesaria para mantener el restaurante en medio de un clima empresarial desafiante.
Esta historia fue publicada originalmente el 27 de enero de 2025, 5:05 p. m. with the headline "Restaurante de fusión árabe-mexicana ocupará el antiguo local de Simon en el centro de Sacramento."