Nueva cafetería en Tower trae a Fresno café latino y comida mexicana ‘como de casa’
La más nueva cafetería y restaurante de Fresno tiene un platillo de desayuno diseñado para parecerse a la bandera mexicana.
El negocio del Tower District también tiene cafés con leche hechos con dulces mexicanos, del tipo que los hijos de los propietarios buscaban mientras crecían, después de abrir piñatas.
Está claro que Mi Cafesito no es una cafetería como todas.
Abrió sus puertas el pasado fin de semana en Van Ness Avenue, en la parte norte del vecindario a menudo llamada Van Ness Village. Está en el antiguo restaurante vegano Loving Hut, enfrente del bar Spokeasy.
Aquí se pueden tomar todo tipo de cafés y expresos con sabores latinoamericanos. También hay tacos y seis tipos de chilaquiles para desayunar.
Pero hay mucho más que comida y bebida: también familia, herencia y un optimismo que literalmente se desborda por las paredes y las tazas de café.
Es el tercer local de Mi Cafesito para la familia Gutiérrez-Macedo. Es posible que conozca este negocio por su cafetería de dos años de antigüedad en Manchester Center.
También hay un local en Easton, pero está cerrado temporalmente.
Este negocio es realmente familiar. Evelyn Gutiérrez-Macedo y Rubén Macedo lo dirigen con sus cinco hijos. Todos los que están detrás del mostrador son familia.
Su camino hasta abrir el local de Tower fue un poco como pasar por una máquina de pinball, pero por fin está aquí.
La carta
Es probable que no encuentre bebidas como las de Mi Cafesito en ningún otro lugar de Fresno. La mayoría están aromatizadas con dulces mexicanos.
Hay un popular mazapán con leche con el caramelo de cacahuate desmenuzado en el espresso y la leche. Otro está inspirado en Duvalin, el caramelo con sabor a avellana.
Los cafés con leche de churro y tres leches son muy populares, junto con un horchata latte hecho con horchata casera. El café procede de varios países latinoamericanos
“No hace falta ser latino para disfrutar de esos sabores”, dice Macedo.
Este es el primer local de Mi Cafesito con comida.
Está abierto para desayunos, almuerzos y cenas tempranas, y todo lo que hay en el limitado menú es casero.
Hay seis tipos de chilaquiles para el desayuno. Ese es el plato con tortillas untadas en salsa, huevos, queso y crema agria.
Los chilaquiles mexicanos, diseñados para parecerse a la bandera mexicana, tienen salsas verde y roja a cada lado, huevos blancos en el centro e incluso carne asada para representar el águila.
Y las tortas de desayuno, un poco como los burritos de desayuno, pero con carne y huevos revueltos servidos al estilo sándwich.
Para comer y cenar, hay tacos de guisados.
Se trata de tacos con unos seis tipos diferentes de guisos que van rotando, como bistec con jalapeños, cerdo desmenuzado, chicharrones y más.
Una opción vegetariana sencilla se prepara con arroz y un huevo duro.
“Es lo más sorprendente cuando tienes hambre”, dice, y añade que la mayoría de las recetas son de su abuela.
Macedo y su marido nacieron en México. Sus hijos nacieron en Estados Unidos, pero visitan México tres veces al año y mantienen estrechos lazos con su herencia mexicana.
Tan es así que una vez, cuando cruzaban la frontera para volver a California, uno de sus hijos pequeños le espetó a un funcionario de inmigración: “Soy mexicano. No quiero volver”.
Así que fue fácil incorporar su herencia mexicana a la cafetería.
“Siempre buscamos algo que nos haga sentir como en casa”, dice Macedo.
La familia
Decir que es un negocio familiar es quedarse corto. Mamá y papá tienen cinco hijos (técnicamente, dos son sobrinos, pero llevan con ellos el tiempo suficiente como para considerarlos suyos).
Diana, de 21 años, saluda a Evelyn con un beso en la mejilla. Khotan, de 18 años, quien dice que es tímido pero luego te habla maravillas del negocio. Isaak, de 16 años, al que le sientan bien las gorras de camionero y se apresura a explicarte todo lo que quieras saber sobre un sabor mexicano desconocido. Maya, de 10 años, la “princesita” de la familia, a la que puedes ver bailando en el comedor.
Y está Hassan, quien ahora tiene 24 años y es la razón por la que empezó todo este negocio. En el último curso del Edison High School, se le ocurrió la idea de una cafetería para un proyecto de clase.
Al principio, a sus padres les pareció una monada, pero luego se lo tomaron en serio antes que él, recuerda.
Dijeron: “’Muy bien, hagámoslo’, y yo dije: ‘Sí, claro’”, cuenta.
Pero cuando su madre viajó a Portland para una capacitación de dos semanas sobre el café, se dio cuenta de que realmente iba a ocurrir.
Al principio, la familia rrntó un local para una cafetería cerca de Edison, pagando renta durante dos años antes de estar preparados. La noche antes de que un inspector viniera a darles el visto bueno para abrir, un conductor ebrio chocó contra el edificio.
El propietario dijo que no iba a reparar los daños y pensaron que el sueño había muerto.
La familia acabó abriendo en Manchester, después de enfrentarse a problemas relacionados con el código.
El local de Easton está cerrado por ahora porque el pozo se secó.
Incluso el local de Tower tuvo que superar muchos obstáculos. Durante los meses que estuvo vacío, entraron en repetidas ocasiones. Robaron batidoras de $700, destrozaron puertas y hubo que hacer reparaciones por valor de $30,000, según Macedo.
Pero ahora Mi Cafesito está abierto en el nuevo emplazamiento, manejando ambos locales, y una sensación de optimismo invade el nuevo lugar.
El cuadro en la pared proclama “Hoy es un día perfecto para ser feliz”. También hay pequeños mensajes de ánimo escritos en las fundas de cartón que se colocan alrededor de las tazas de café caliente.
Incluso el nombre del negocio tiene su propio toque alegre. Mi Cafesito, mi tacita de café, técnicamente debería tener una “C” en medio, no una “S”. Pero Macedo quería que en el nombre figurara la palabra “Sí”.
Van Ness Village
Se inauguró en un vecindario que ya tiene su propio sentido de comunidad y gente que trabaja para mejorarlo. Al otro lado de la calle, empresas y organizaciones suelen celebrar eventos juntos, como el bar Spokeasy, el espacio para creadores Root Access Hackerspace, la tienda de regalos Sour Milk y el LAByrinth Art Collective.
“Allí nos sentimos como en casa, como en una auténtica comunidad que colabora”, afirma Alicia Rodríguez, fundadora de LAByrinth, un espacio artístico y escénico que organiza diversos eventos.
Será agradable disponer de otro espacio -Mi Cafesito- para reunirnos, dijo.
“Todos estaremos (aqui) afuera cuando nos encontremos y (digamos): ‘me vendría muy bien una taza de café ahora mismo’ y no hay nada abierto”, dijo. “Esto me entusiasma”.
Esta historia fue publicada originalmente el 23 de diciembre de 2023, 0:00 a. m..