Un restaurante de la Ciudad de México traerá su tacos, quesadillas y churros a Roseville
El restaurante de la Ciudad de México La Popular abrirá su primer local en Estados Unidos en Roseville el 21 de noviembre, trayendo sus tacos de costilla, quesadillas con costra de queso y sus churros a Gibson Drive.
¿Por qué Roseville es el primer lugar para el concepto de taquería de lujo, por delante de otros lugares que están programados para abrir el próximo año en Austin, Texas, y en el sur de California?
Tiene que ver con el éxito de Eureka! en Roseville, que también se encuentra en Gibson Drive y forma parte de una cadena de restaurantes relacionados con La Popular.
Eureka! es conocido por sus hamburguesas, sus 30 cervezas de barril y su whisky de pequeña producción , y por dar mucho dinero para sus propietarios.
Eureka! abrió en Roseville en noviembre de 2019 y rápidamente se convirtió en uno de los lugares que más ingresos produce en la cadena de restaurantes de 26 unidades, dijo Paul Frederick, fundador del Eureka! Restaurant Group.
La compañía de restaurantes de la Ciudad de México Grupo Carolo, que es propietaria de los dos restaurantes La Popular en la Ciudad de México, invirtió en el Eureka! poco después de que abriera en Roseville, dijo Frederick.
Dijo que La Popular se está construyendo justo al lado de Eureka! para aprovechar el éxito de su restaurante hermano.
Frederick dijo que la colaboración entre los dos grupos de restaurantes dio lugar a una nueva empresa global llamada Rockets + Pineapples.
La empresa también desarrollará otros conceptos de restaurante en 2023, como Electric Pickle, que hará hincapié en el pickleball.
No está claro si la región de Sacramento tendrá un local de Electric Pickle.
Frederick dijo que la demografía de Roseville ha dado lugar al éxito de Eureka! y debería ayudar a impulsar La Popular: una zona en crecimiento, habitantes de alto nivel y un patrón demostrado de personas a las que les gusta comer fuera.
“Roseville ha demostrado ser un mercado muy fuerte para muchas de las cadenas de restaurantes nacionales”, dijo Frederick.
Los 147,773 habitantes de Roseville en 2020, según la Oficina del Censo, aumentaron un 24.4% respecto a la década anterior, siendo la comunidad de más rápido crecimiento en el área de Sacramento cuando se combina con la vecina Rocklin.
Los niveles de ingresos también han aumentado. Roseville tuvo un ingreso promedio de $95,519 de 2016 a 2020, un 15.2% mayor que el de 2011 a 2015, y está entre los más altos de la región de Sacramento, según muestra la Encuesta de Comunidades Estadounidenses de la oficina del censo.
Aunque la región de Sacramento tiene un montón de restaurantes mexicanos, Frederick insiste en que La Popular será diferente y se destacará.
“No es la comida mexicana tradicional tal y como la conocemos”, dice. Es muy internacional. Hay sabores de todo el mundo que se mezclan en la forma de hacer las cosas”, dijo.
Frederick dijo que el restaurante tendrá un menú completo, pero que los tacos serán un pilar.
“Los tacos son muy, muy populares, ya que están en todas partes, desde Taco Bell hasta nuestro nuevo restaurante, La Popular”, dijo. “Los hacemos muy singulares, la cocina lleva muchas salsas”.
El restaurante servirá unos 40 mezcales y tequilas diferentes, además de cervezas mexicanas.
La Popular presume en su página web de ser la mejor taquería de Ciudad de México, una afirmación audaz para una gran ciudad internacional llena de taquerías.
“Para mí, la cocina mexicana es mucho más que comida; abarca el sentido de comunidad y lugar del país”, dijo Eduardo Gómez, director ejecutivo del nuevo grupo de restaurantes combinados, en un comunicado.
El primer La Popular abrió en la Ciudad de México en 2013, pero el menú estaba muy centrado en la comida de mar. En 2020, Grupo Carolo compró La Popular al grupo de capital privado KarpReilly y puso el énfasis en la cocina mexicana.
El Grupo Carolo posee 27 restaurantes en la Ciudad de México bajo varias marcas.
Esta historia fue publicada originalmente el 20 de octubre de 2022, 0:32 p. m. with the headline "Un restaurante de la Ciudad de México traerá su tacos, quesadillas y churros a Roseville."